עוף מטוגן בסגנון דרום קרוליינה

העוף המטוגן הדרומי הוא קלאסיקה אמריקאית אהובה – עסיסי מבפנים, פריך וזהוב מבחוץ, עם ציפוי מתובל וממכר. השילוב של השריית העוף בריויון יחד עם טיגון עמוק יוצר תוצאה מושלמת של טעמים ומרקמים.

מצרכים לעוף מטוגן:

• 1 עוף שלם, חתוך ל-8 חלקים (או שוקיים/כנפיים לפי העדפה)

• 2 כוסות ריויון

• 4 כפות סרירצ׳ה

• 2 כוסות קמח לבן

• 1 כוס קורנפלור

• 1 כפית מלח

• 1 כפית פלפל שחור טחון

• 1 כפית פפריקה

• ½ כפית שום גבישי

• ½ כפית אבקת בצל

• שמן לטיגון עמוק (כגון שמן קנולה או חמניות)

אופן ההכנה:

1. מניחים את חתיכות העוף בקערה עם הריויון והסרירצ׳ה ומשרים לפחות 4 שעות (רצוי לילה שלם) כדי לרכך את הבשר ולהעמיק את הטעמים.

2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הקורנפלור, המלח, הפלפל, הפפריקה, השום הגבישי ואבקת הבצל.

3. מוציאים את העוף מהריויון (ללא שטיפה) ומצפים היטב בתערובת הקמח. לטובת ציפוי עבה ופריך במיוחד, ניתן לטבול שוב בריויון ואז לצפות שוב בקמח.

4. מחממים שמן בסיר עמוק או מחבת כבדה לטמפרטורה של כ-175°C. מטגנים כל חתיכה במשך 12-15 דקות (בהתאם לגודל), עד שהעוף מזהיב היטב ומבושל בפנים.

5. מניחים את העוף המטוגן על רשת או נייר סופג כדי להיפטר מעודפי שמן. מגישים חם לצד רוטב גבינה כחולה ומקלות סלרי.

---

עוף מטוגן בסגנון דרום קרוליינה הוא גולת הכותרת של המטבח הדרומי בארצות הברית – עוף עסיסי, מושרה בריויון וחריפות נעימה של סרירצ׳ה, עטוף בציפוי קראנצ׳י שמחזיק מעמד גם אחרי הצלחת השנייה. המתכון הקלאסי הזה מביא איתו את כל הטעמים הגדולים והנועזים של הדרום, תוך שמירה על מרקם וטכניקה מדויקת.

השימוש בריויון בתור מרינדה לעוף מעניק לו רכות מופלאה ומונע יובש בטיגון, והציפוי משלב קמח לבן עם קורנפלור – לשכבה פריכה ומרשרשת שקשה לעמוד בפניה.

עוף מטוגן ביתי, עוף בטיגון עמוק, עוף דרום קרוליינה, עוף פריך במיוחד – כל מונח כזה מתאר נאמנה את התוצאה שתשאיר את כולם פעורי פה. מושלם לארוחות משפחתיות, למסיבות, או פשוט כשמתחשק לפנק את עצמכם בעונג אמיתי.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)