צ'ורוס ללא גלוטן ורוטב שוקולד
- Black Lulu
- 8 באפר׳
- זמן קריאה 2 דקות
צ'ורוס קלאסי בגרסה ללא גלוטן, עם בצק מקמח אורז, מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים, מצופה סוכר וקינמון – מושלם לטבילה ברוטב שוקולד חם ועשיר.
מרכיבים לצ'ורוס:
לבצק:
230 מ"ל מים
120 גרם חמאה
50 גרם סוכר חום
1 חבילת סוכר וניל (8 גרם)
קמצוץ מלח
160 גרם קמח אורז
2 ביצים
שמן לטיגון עמוק
לרוטב שוקולד:
300 מ"ל חלב
40 גרם אבקת קקאו
100 גרם סוכר
70 גרם שוקולד מריר
2 כפיות תמצית רום (לא חובה)
לציפוי:
50 גרם סוכר
2 כפיות קינמון
אופן ההכנה:
הכנת הבצק:
שים בסיר מים וחמאה, ותביא לרתיחה.
הוסף את הסוכר החום, סוכר הווניל והמלח – ערבב.
הוסף את קמח האורז, וערבב עד שהבצק מתאחד ונפרד מהדפנות.
בשל עוד 1–2 דקות תוך ערבוב.
העבר את הבצק לקערה, תן לו להתקרר מעט.
הוסף ביצה אחת וערבב, ואז את השנייה – עד שהבצק חלק.
שים את הבצק בשקית זילוף עם צנתר בצורת כוכב, ותן לו לנוח 15 דקות.
הכנת רוטב השוקולד:
שים את כל מרכיבי הרוטב בסיר קטן.
חמם תוך ערבוב עד שהכול נמס.
סנן את הרוטב כדי שיהיה חלק.
טיגון:
חמם שמן עמוק ל־180 מעלות.
זלף רצועות בצק באורך כ־10 ס"מ ישירות לשמן, חתוך אותן במספריים.
טגן כל רצועה כ־3–4 דקות עד שהיא זהובה.
הוצא לנייר סופג, ומיד גלגל בתערובת סוכר וקינמון.
הגשה:
מגישים את הצ'ורוס עם רוטב השוקולד בצד – חם, עשיר ומתוק בדיוק במידה.
על המתכון
צ'ורוס ללא גלוטן עם רוטב שוקולד הוא אחד הקינוחים הכי מפנקים שיש – עכשיו גם בגרסה שמתאימה לרגישים לגלוטן או לנמנעים ממנו. בצק קמח אורז שמתבשל בסיר, נטמע בביצים ומתקבל בצק רך לזילוף. אחרי טיגון קצר, מקבלים מאפה פריך וזהוב, שמצופה בסוכר וקינמון ונשבר ביד באהבה. רוטב השוקולד החם שנשפך ליד – עם שילוב של שוקולד מריר, קקאו ותמצית רום – מושלם לטבילה ומוסיף שכבה של עונג מתוק.
ערכים תזונתיים ל-100 גרם
הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).
(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)
コメント