קבב טבעוני וללא גלוטן

Kunal Lakhotia

קציצות טבעוניות ועשירות בטעם, שמבוססות על חומוס, עדשים, קישוא ועשבים טריים. מתובלות קלות בתבלינים ארומטיים, רכות מבפנים ופריכות מבחוץ – מושלמות להגשה בפיתה, על סלט או עם טחינה.

מרכיבים לקבב טבעוני (כ־12 קציצות):

• 1 קופסה (כ־240 גרם מסונן) חומוס מבושל או משומר שטוף ומסונן

• ½ כוס עדשים שחורות מבושלות (נגיסות, לא רכות מדי)

• 1 קישוא קטן מגורד בפומפייה וסחוט היטב

• ½ בצל מגורד וסחוט היטב

• ½ כוס פלפל גמבה קצוץ דק

• 1 שן שום כתושה

• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

• 1 כף מיץ לימון

• 1½ כף טחינה גולמית

• ½ כפית בהרט לקבב

• ½ כפית גראם מסאלה

• ¼ כפית פפריקה מעושנת

• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

• 2–4 כפות קמח חומוס, לפי הצורך

אופן ההכנה:

1. שמים במעבד מזון את החומוס והעדשים ובפולסים מביאים למרקם גס אך אחיד.

2. מוצאים ממעבד המזון לקערה ומוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב

3. מוסיפים 2 כפות קמח חומוס ואם צריך מוסיפים עד שהתערובת יציבה.

4. מניחים לתערובת לנוח כ־10 דקות לספיגת נוזלים.

5. יוצרים קציצות אליפטיות בידיים רטובות, מניחים על נייר אפייה ומצננים 20 דקות במקרר.

6. אופים בתנור שחומם ל־200 מעלות כ־20–25 דקות, הופכים באמצע. ניתן גם לטגן במחבת עד הזהבה משני הצדדים.

מגישים חם על צלחת או בתוך פיתה עם ירקות וטחינה ירוקה.

---

אם אתם מחפשים קציצות טבעוניות מזינות, טעימות וללא גלוטן – הקבב הטבעוני הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מבוסס על חומוס ועדשים, מתובל בפפריקה מעושנת, בהרט, גרם מסאלה ועשבי תיבול טריים, הקבב מקבל עומק טעמים ומרקם משגע שמזכיר קציצה קלאסית מהגריל – רק בגרסה טבעונית ובריאה יותר.

הקבב מתאים לטיגון או אפייה, כתחליף לבשר בארוחת ערב, בפיתה עם טחינה או כתוספת לצד אורז או סלט. הוא נטול ביצים ונטול גלוטן, עשיר בחלבון מהצומח וסיבים תזונתיים, מה שהופך אותו למנה מאוזנת שמספקת אנרגיה, שובע וטעם נהדר.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)