איולי חזרת

איולי חזרת הוא רוטב קלאסי שמקורו בצרפת. הוא עשוי מחלמונים, שמן חמניות, חרדל, מיץ לימון, מלח, ופלפל, ומוסיפים לו חזרת מגוררת. החזרת היא צמח מרפא בעל תכונות בריאותיות רבות. היא מכילה ויטמינים, מינרלים, וחומרים נוגדי חמצון. היא ידועה כמחזקת את המערכת החיסונית, עוזרת להקל על כאבי גרון, ומעוררת את התיאבון. איולי חזרת הוא רוטב טעים ובריא שניתן להשתמש בו במגוון דרכים. הוא נהדר עם ירקות טריים, סלטים, פסטה, וסנדוויצ'ים.

החזרת היא המרכיב הדומיננטי ברוטב, והיא מעניקה לו טעם חריף-מתוק, עם רמז של חריפות. הטעם החריף של החזרת מתאזן עם המתיקות של הביצים, החומציות של הלימון, והחריפות של החרדל. הריחות של האיולי חזרת הם גם מרהיבים. הם משלבים את הריח הארומטי של החזרת, את הריח החמצמץ של הלימון, והריח החמים של השמן.

איולי חזרת הוא כמו שיר הלל לטבע. הוא משלב את הטעם והריח של צמחים בריאים וטעימים. הוא דרך נהדרת להוסיף טעם וריח לכל ארוחה.

זמן הכנה: 10 דקות | רמת הקושי: קל | ערכים תזונתיים

מצרכים לאיולי חזרת:

• 3 חלמונים

• 1/2 כוס שמן חמניות

• 1 כפית חרדל חלק

• 1 כפית מיץ לימון

• 1/4 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל שחור

• 1/2 כוס חזרת מגוררת

הוראות הכנה:

1. בקערה בינונית, טורפים את החלמונים היטב.

2. מוסיפים את החרדל, מיץ הלימון, המלח, והפלפל וממשיכים לטרוף עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מזלפים את שמן החמנייה בזילוף איטי, תוך כדי טריפה מתמדת, עד לקבלת איולי יציב.

4. מוסיפים את החזרת המגוררת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

ניתן גם להשתמש בבלנדר: שמים את כל המרכיבים בבלנדר ואת השמן מזלפים באיטיות עד לקבלת איולי יציב

אם האיולי לא יציב מספיק, ניתן להוסיף עוד קצת חרדל או מיץ לימון.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

ערכים תזונתיים למנה אחת (2 כפות):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)

• אנרגיה: 137 קלוריות

• חלבון: 2 גרם

• שומן: 14 גרם

• פחמימות: 2 גרם

• סיבים תזונתיים: 0 גרם

• סוכר: 1 גרם

• נתרן: 120 מ"ג