טארט טאטן תפוחים של איוון מסלוב

Credit: margouillatphotos

טארט טאטן תפוחים הוא קינוח צרפתי קלאסי עם תפוחי גרנד סמיט מקורמלים, חמאה, וניל ובצק עלים זהוב. קינוח מרשים, פשוט להכנה וממכר בכל ביס.

מצרכים לטארט טאטן תפוחים:

• 6 תפוחים ירוקים מזן גרנד סמיט

• 300 גר סוכר (בערך כוס)

• חצי כוס מים

• כפית של מחית וניל

• בצק עלים קפוא

• 50 גרם חמאה

• חצי לימון

הוראות הכנה:

1. מקלפים את תפוחי העץ, מוציאים את הליבה וחותכים לרבעים.

2. מניחים את תפוחי העץ בקערה עם מיץ לימון, כדי למנוע מהם להשחיר.

3. מחממים מחבת מתאימה לתנור על אש בינונית.

4. מוסיפים את הסוכר עם המים ומבשלים על אש גבוהה כ- 5 דקות עד שהסוכר נמס והופך לקרמל בצבע חום בהיר שקוף.

5. מוסיפים את המחית וניל והחמאה וממיסים אותה.

6. מסדרים את תפוחי העץ במחבת ומבשלים על אש גבוהה במשך כ-5 דקות, עד שהתפוחים מתחילים להתרכך.

7. מוציאים את בצק העלים מהמקפיא ומרדדים אותו לעלה בעובי של כ-3 מ"מ.

8. מניחים את בצק העלים על תפוחי העץ ומדביקים אותו היטב לכל צדדי המחבת.

9. אופים את הטארט בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות, עד שהבצק מזהיב.

בתאבון!

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על המתכון

טארט טאטן תפוחים הוא מהקינוחים הכי מרשימים שנראים כמו מסעדת שף – אבל אפשר להכין בבית בפשטות. המתכון הזה, של איוון מסלוב, עושה כבוד לקלאסיקה הצרפתית עם שימוש ב־תפוחי גרנד סמיט חמצמצים, קרמל ריחני, מחית וניל טבעית ו־בצק עלים פריך. הכול מתחיל בקרמל עמוק שמכינים במחבת, מוסיפים לו חמאה ווניל, מניחים עליו את התפוחים ומבשלים מעט – ואז מכסים בבצק עלים ואופים עד שהכול מתמזג למלודיה של טעמים. הופכים את הטארט על צלחת אחרי האפייה וחושפים שכבת תפוחים מקורמלים וזהובים, עם ניחוח חמאה מדויק. אם אתם מחפשים קינוח חורפי עשיר, חמצמץ ומתוק במידה, זה לגמרי המתכון.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)