עוגת שוקולד וסוכריות ילדים של אריה רוזנשטוק

שף אריה רוזנשטוק

עוגת שוקולד וסוכריות ילדים היא מנה קלאסית שמזכירה לנו את הילדות. היא עשויה מבצק קקאו, עם ציפוי גנאש שוקולד וקראנץ' של סוכריות צבעוניות. הטעם של עוגת שוקולד וסוכריות ילדים הוא כמו חלום מתוק. הוא מורכב מטעמים של שוקולד, מתיקות, ומעט קראנץ'. העוגה היא אוורירית ורכה, והגנאש הוא עשיר וסמיך. הסוכריות הצבעוניות מעניקות לעוגה מראה חגיגי וטעם מתוק נוסף.

זמן הכנה: 40 דקות | רמת הקושי: בינוני | ערכים תזונתיים

מצרכים לעוגת שוקולד:

• 5 ביצים

• 1 כוס סוכר

• 1 כוס שמן

• 1 כוס מיץ ענבים

• כפית סודה

• 3 כפות קקאו

• 2 כוסות קמח תופח

לגנאש:

• 1 חבילה שמנת מתוקה

• 150 גרם שוקולד מריר

• סוכריות שוקולד לציפוי

הוראות ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. משמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ עם חור (אפשר גם קוגלהוף).

3. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר 8 דקות עד לקצף תפוח מאוד (זה הסוד לקבלת עוגה אוורירית).

4. מוסיפים את השמן לאט ואת מיץ הענבים, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים היבשים.

6. מוסיפים את החומרים היבשים לקצף הביצים, ומקפלים עם לקקן עד לקבלת תערובת אחידה.

7. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה, ומשטחים.

8. אופים במשך 30 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת או עד שקיסם יוצא יבש.

9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.

הכנת הגנאש:

1. בקלחת מחממים שמנת על סף רתיחה ומוסיפים את השוקולד

2. מערבבים עד לקבלת קרם אחיד.

להרכבה:

1. מורחים את הגנאש על העוגה המקוררת.

2. מפזרים סוכריות צבעוניות או ברס אגוזים, לפי הטעם.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

ערכים תזונתיים למנה אחת (100 גרם):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)

אנרגיה: 300 קלוריות

חלבון: 6 גרם

שומן: 20 גרם

פחמימות: 30 גרם

סיבים תזונתיים: 2 גרם

סוכר: 15 גרם

נתרן: 100 מ"ג