עוגת שוקולד וסוכריות ילדים של אריה רוזנשטוק

שף אריה רוזנשטוק

עוגת שוקולד קלאסית עם טוויסט נוסטלגי – רכה, אוורירית, עטופה בגנאש שוקולד מבריק ומעוטרת בסוכריות שילדים (וגם מבוגרים) לא יכולים לעמוד בפניה. מתכון פשוט, מהיר ומושלם לכל חגיגה או שבת בבית.

מצרכים לעוגת שוקולד:

• 5 ביצים

• 1 כוס סוכר

• 1 כוס שמן

• 1 כוס מיץ ענבים

• כפית סודה

• 3 כפות קקאו

• 2 כוסות קמח תופח

לגנאש:

• 1 חבילה שמנת מתוקה

• 150 גרם שוקולד מריר

• סוכריות שוקולד לציפוי

הוראות ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.

2. משמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 28 ס"מ עם חור (אפשר גם קוגלהוף).

3. בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הסוכר 8 דקות עד לקצף תפוח מאוד (זה הסוד לקבלת עוגה אוורירית).

4. מוסיפים את השמן לאט ואת מיץ הענבים, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. בקערה נפרדת, מערבבים את כל החומרים היבשים.

6. מוסיפים את החומרים היבשים לקצף הביצים, ומקפלים עם לקקן עד לקבלת תערובת אחידה.

7. יוצקים את התערובת לתבנית האפייה, ומשטחים.

8. אופים במשך 30 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת או עד שקיסם יוצא יבש.

9. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.

הכנת הגנאש:

1. בקלחת מחממים שמנת על סף רתיחה ומוסיפים את השוקולד

2. מערבבים עד לקבלת קרם אחיד.

להרכבה:

1. מורחים את הגנאש על העוגה המקוררת.

2. מפזרים סוכריות צבעוניות או ברס אגוזים, לפי הטעם.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

עוגת שוקולד שילדים לא שוכחים

עוגת שוקולד כזו תמיד מחזירה לרגעי ילדות – חגיגות ימי הולדת, שבת בבוקר, עוגה על השיש שאוכלים עם כפית. המתכון הזה, של השף קונדיטור אריה רוזנשטוק, פשוט ומדויק: קצף ביצים אוורירי, מיץ ענבים שנותן מתיקות עמוקה, קקאו איכותי ובציפוי – גנאש חלק ומבריק, שמושלם עם סוכריות. אפשר להגיש אותה עם קפה, עם כדור גלידה בצד, או ככה – כמו שהיא, בלי תירוצים. היא תמיד נראית חגיגית, אבל ההכנה קלה ומותאמת למטבח הביתי. מתכון מנצח לכל מי שמחפש עוגת שוקולד מהירה שתמיד מצליחה.

---

ערכים תזונתיים ל־100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)