פסטו כוסברה

פסטו כוסברה הוא רוטב ירוק רענן עם ניחוח עז וטוויסט מקומי: כוסברה בלאדי, גרעיני דלעת, גבינת פקורינו וחריפות עדינה של צ'ילי. מושלם לפסטה, כריכים, ירקות קלויים או כממרח.

מצרכים לפסטו כוסברה:

• 80 גרם גבינת פקורינו

• 2 שיני שום קלופות

• 40 גרם עלי כוסברה (בלאדי מהשדה, לא ארוזה משקיות)

• 80 גרם גרעיני דלעת מקולפים וקלויים

• 125 גרם שמן זית

• חצי כפית מלח דק

• פלפל שחור לפי הטעם

• ״קצה״ של פלפל צ׳ילי חריף

• רבע כפית פלפל גרוס

• חצי כפית דבש

• מיץ מחצי לימון

הוראות ההכנה:

1. במכתש ועלי, מתחילים עם השום, המלח והפלפל השחור. מוסיפים את הכוסברה והשמן ומכותשים לתערובת חלקה.

2. מוסיפים את הגבינה ומערבבים שוב עד להיווצרות משחה.

3. מתבלים בדבש ובמיץ הלימון לפי הטעם.

4. מאחסנים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.

טיפים:

• ניתן להשתמש גם בכוסברה רגילה, אך הכוסברה הבלאדי נותנת לפסטו טעם מיוחד יותר.

אם אין מכתש ועלי, ניתן להשתמש במעבד מזון.

---

על המתכון

פסטו כוסברה הוא רוטב ירוק חי ובועט, שמחבר בין טעמים ים-תיכוניים לנגיעות איטלקיות קלאסיות. הבסיס הוא כוסברה בלאדי טרייה, עם תוספת של גרעיני דלעת קלויים, שום, פלפל צ’ילי, דבש, מיץ לימון ו־גבינת פקורינו שנותנת מרקם עשיר ועמוק. השימוש במכתש ועלי מעניק מרקם גרגירי וטעם אותנטי, אבל גם במעבד מזון מתקבל רוטב נפלא. זהו פסטו שלא נשאר בצד – הוא כובש כל פסטה, נמרח על לחם, משתלב במנות ירקות קלויים, כריכים, עוף צלוי או אפילו כדיפ על שולחן חגיגי. אם אתם מחפשים רוטב פסטו ירוק עם טוויסט מקומי עז, זו הבחירה שלכם.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)