מרק עדשים מצרי

מרק עדשים ירוקות | צילום: Adobe Stock

מרק עדשים מצרי מתובל בכמון, קימל וכוסברה עם שום ועגבניות. מתכון חורפי, טבעוני ומרגיע – בדיוק כמו שמגישים ברחובות קהיר.

מצרכים למרק עדשים:

• כוס עדשים ירוקות מושרות כשעתיים במים קרים ומסננים

• 2 כפות שמן זית (אכותי)

• 1 בצל לבן בנוני קצוץ

• גבעול סלרי קצוץ

• 2 שיני שום גדולות קצוצות

• 1/3 צרור כוסברה קצוץ

• 1 כפית גדושה קימל טחון

• 1 כפית גדושה כמון

• 1 כוס ציר בקר (לא חייב, אפשר עוד כוס מים)

• 4 כוסות מים

• 2 כפיות רסק עגבניות

• מלח ופלפל שחור

הוראות הכנה:

1. בסיר בנוני לא גדול שמים את השמן זית, הבצל והסלרי עם קורט מלח ומבשלים עד שהבצל הופך לשקוף

2. מוסיפים את השום והתבלינים (קימל וכמון) מערבבים ומבשלים עוד כדקה עד שכל הטעמים נפתחים

3. מוסיפים את 2 כפות הרסק ומערבבים

4. מוסיפים את העדשים והכוסברה ומערבבים

5. מוסיפים את כוס הציר + 3 כוסות המים

6. מתבלים בקצת מלח ופלפל שחור

7. מביאים לרתיחה אז מנמיכים את האש ומבשלים כשעה ורבע עם מכסה

8. מוצאים קצת מהעדשים ומשאירים בצד

9. בעזרת מוט בלנדר או בלנדר (אני מעדיף בבלנדר) טוחנים את המרק למרקם חלק

10. מחזירים לסיר ומוסיפים את שארית העדשים שהוצאנו

11. מוזגים ומגישים עם פלח לימון בצד

בתאבון!

אם המרק סמיך מידי לטעמכם פשוט הוסיפו עוד קצת מים

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על המתכון

מרק עדשים מצרי הוא אחת המנות הביתיות והאהובות ביותר במטבח המצרי, והוא מושלם לימים קרים או כתוספת מזינה לכל ארוחה. המנה מבוססת על עדשים ירוקות, מבושלות עם שום, בצל, רסק עגבניות ו־תיבול מזרח תיכוני שכולל כמון, קימל ו־כוסברה. מדובר ב־מרק חורפי סמיך, מנחם וקל להכנה, שמתאים ל־טבעונים, צמחונים או כל מי שמחפש מרק עשיר בסיבים תזונתיים. מגישים עם פלח לימון בצד, ואם רוצים – גם עם לחם טוב לניגוב. אם חיפשתם מתכון למרק עדשים שלא ירגיש שגרתי – זה בדיוק המתכון.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)