פלאפל לבנוני עם קרם טחינה ויוגורט

טעמים אורבניים

פלאפל לבנוני קלאסי עם חומוס, פול ועשבי תיבול – קריספי מבחוץ, רך מבפנים. מוגש עם קרם טחינה ויוגורט לפיתה מושלמת או צלחת מרעננת. עשבי התיבול מוסיפים רעננות וטעם מיוחד לפלאפל. התבלינים מעניקים לפלאפל טעם עשיר ומלא.

מצרכים לפלאפל לבנוני:

• 1 קילו חומוס מושרה ללילה במים

• כוס פול שבור קלוף מושרה ללילה במים

• חצי צרור כוסברה קצוצה גס

• חצי צרור פטרוזיליה קצוצה גס

• צרור בצל ירוק קצוץ דק

• 6 שיני שום חצויות

• חצי פלפל חריף פרוס (אפשר להמיר בחצי פלפל ירוק רגיל)

• כף כמון טרי

• כף כוסברה יבשה טחונה

• חצי כפית קינמון טחון

• כף מלח

• כף סודה לשתייה

לקרם טחינה ויוגורט:

• חצי כוס יוגורט כבשים או עיזים

• חצי כוס טחינה גולמית

• שן שום כתושה

• מיץ מחצי לימון

• מלח

• מי קרח

הוראות ההכנה:

1. מסננים ושוטפים את החומוס והפול ובקערה ומערבבים יחד עם השום הירוקים השום והפלפל.

2. במטחנת בשר טוחנים את התערובת לעיסה אחידה.

3. מוסיפים את התבלינים היבשים ומערבבים היטב מספר דקות.

4. מחלקים את התערובת לשקיות לפי הצורך (משאירים כמה שרוצים ואת השאר מקפיאים לשימוש בפעם הבאה).

5. ממלאים בסיר שמן לטיגון עמוק (לא לחסוך בשמן כי אז מקבלים תוצאה הפוכה - קציצה ספוגה בשמן).

6. במכשיר ייעודי מכינים קציצות (אם אין אז מגלגלים כדורים בכפות הידיים) ומכניסים לשמן החם עד להזהבה יפה ועמוקה.

7. עם כף מחוררת מוציאים מהשמן למסננת.

8. מגישים עם פיתה, ירקות טריים, חמוצים וטחינת יוגורט.

אופן הכנת קרם טחינה ויוגורט:

1. בקערה טורפים את היוגורט, הטחינה, השום ומיץ הלימון יחדיו.

2. לאט לאט מוסיפים מים עד למרקם הרצוי (מרקם מיונז סמיך).

3. מתבלים במלח ומערבבים.

בתאבון!

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על המתכון

פלאפל לבנוני הוא גרסה עדינה ומדויקת של ה־פלאפל המזרח־תיכוני הקלאסי. השילוב של חומוס, פול ו־עשבי תיבול טריים מעניק לו מרקם רך וטעם רענן, עם טיגון עד לפריכות זהובה מבחוץ. הפלאפל מוגש עם קרם טחינה ויוגורט, תוספת שמרעננת את המנה ומשלבת את הסגנון הלבנוני הקלאסי. מדובר ב־פלאפל טבעוני, קליל ומדויק, שמתאים גם בתוך פיתה עם ירקות חמוצים, או על צלחת לצד סלטים. אם אתם מחפשים מתכון לפלאפל ביתי שהוא גם פשוט, גם פריך וגם מרענן – זה בדיוק המתכון הלבנוני שחיפשתם.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)