תבשיל בקר יווני - מוסקרי לימונאטו

צילום: gorchittza2012

תבשיל בקר יווני ריחני עם עשבי תיבול, בצל שלם ויין לבן. מתכון קדרה מסורתי לבישול ארוך, מושלם לארוחה חורפית או לאירוח.

מצרכים לתבשיל בקר יווני:

• קילו וחצי בשר בקר (כתף) חתוך לקוביות

• 3 בצלים בינוניים קטנים שלמים

• 2 שיני שום קצוצות

• מיץ מ-3 לימונים

• 2 כפיות אורגנו מיובש

• 1/2 כוס שמן זית

• 1/2 כוס יין לבן יבש

• מלח ופלפל גרוס טרי

• 2 כפות טימין (קורנית) טרי

הוראות הכנה:

כדי להכין את המתכון של התבשיל התחילו בחיתוך הבקר לקוביות ולאחר מכן נגבו את הבשר עם נייר סופג.

1. מחממים 1/2 כוס שמן זית בסיר סוטאז', מוסיפים את בשר הבקר ומאדים על אש גבוהה עד שהבשר שחום ופריך מכל הצדדים.

2. מוסיפים את הבצל והשום ומאדים עוד 2-3 דקות

3. יוצקים פנימה את היין וממתינים לאידוי.

4. מוסיפים את המיץ הלימון, אורגנו, טימין (קורנית) ומים חמים עד כיסוי הבשר ומביאים לרתיחה

5. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים

6. מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה במשך שעה וחצי או שעתיים לפחות

7. מגישים עם פירה או אורז

בתאבון!

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על המתכון

תבשיל בקר יווני הוא מנה קלאסית מהמטבח היווני, שמביאה לשולחן טעמים עמוקים וריח של בית. הבשר – לרוב נתח כתף – עובר בישול ארוך עם בצל שלם, שום, יין לבן ו־עשבי תיבול טריים כמו אורגנו וטימין. מדובר ב־תבשיל קדרה פשוט אך עשיר, שמוגש לצד פירה, אורז או לחם כפרי. המתכון הזה הוא לא רק תבשיל בשר – אלא ממש אוכל יווני מסורתי שמתאים ל־אירוח חורפי או ארוחת שבת משפחתית. אם חיפשתם מתכון לתבשיל בקר עם ניחוח ים־תיכוני – זה בדיוק המתכון.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)