מוסקרי לימונאטו הוא תבשיל יווני מסורתי של בשר בקר בבישול איטי ברוטב לימון. זהו תבשיל טעים ומזין, והוא פופולרי במיוחד בימי ראשון ביוון. השם "Moschari" פירושו בשר ביוונית, ו"lemonato" הוא בלימון. התבשיל עשוי בדרך כלל מנתחי בשר בקר ברוטב עשיר של לימון, יין לבן, עשבי תיבול ותבלינים. התבשיל הוא כמו נשיקה של יוון העתיקה. הוא טעון בהיסטוריה ובתרבות של המדינה.
הטעמים של הלימון והיין הלבן מתערבבים עם הטעמים העשירים של הבשר, ויוצרים תבשיל מושלם. הלימון מספק תחושה של רעננות, והיין הלבן מעניק מרקם עשיר ומלא גוף. הבשר הרך והרוטב העשיר יוצרים יחד חוויה טעימה ומפנקת.
התבשיל פשוט להכנה, אך הוא דורש זמן בישול איטי כדי שהבשר יהיה רך ומלא טעם. זה הזמן המושלם להיזכר בהיסטוריה של יוון, ולדמיין את עצמכם יושבים במסעדה יוונית עתיקה, עם מוסיקה יוונית מתנגנת ברקע. התבשיל מוגש לרוב עם אורז או פירה. הוא יגרום לכם להרגיש שאתם נוסעים בזמן, בחזרה ליוון העתיקה.
זמן הכנה: כ-2 שעות | רמת קושי: בנוני| ערכים תזונתיים
מצרכים לתבשיל בקר יווני:
קילו וחצי בשר בקר (כתף) חתוך לקוביות
2 בצלים אדומים קטנים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
מיץ מ-3 לימונים
2 כפיות אורגנו מיובש
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס יין לבן יבש
מלח ופלפל גרוס טרי
2 כפות טימין (קורנית) טרי
הוראות הכנה:
כדי להכין את המתכון של התבשיל התחילו בחיתוך הבקר לקוביות ולאחר מכן נגבו את הבשר עם נייר סופג.
מחממים 1/2 כוס שמן זית בסיר סוטאז', מוסיפים את בשר הבקר ומאדים על אש גבוהה עד שהבשר שחום ופריך מכל הצדדים.
מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומאדים עוד 2-3 דקות
יוצקים פנימה את היין וממתינים לאידוי.
מוסיפים את המיץ הלימון, אורגנו, טימין (קורנית) ומים חמים עד כיסוי הבשר ומביאים לרתיחה
מתבלים במלח ופלפל ומערבבים
מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה במשך שעה וחצי או שעתיים לפחות
מגישים עם פירה או אורז
בתאבון!
אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו
ערכים תזונתיים למנה אחת (כ-300 גרם):
הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).
(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)
קלוריות: 500-600
חלבונים: 30-35 גרם
פחמימות: 30-40 גרם
שומנים: 20-25 גרם
ความคิดเห็น