פנקוטה

מתכון קל לקלאסיקה האיטלקית המוכרת והאהובה. מקור השם "פנקוטה" (באיטלקית: Panna cotta), שפירושה "חלב מבושל". באזור טוסקנה שבאיטליה ומאז התפשטה לעולם כולו, המתכון הוא ל 5 מנות

מצרכים לפנקוטה:

• חצי ליטר שמנת מתוקה 38%

• 200 מ"ל חלב

• 120 גרם סוכר

• גרידת לימון

• כפית תמצית וניל

• 1 שקית (10 גרם) אבקת ג'לטין

הוראות ההכנה:

1. מרתיחים את השמנת, הסוכר, גרידת הלימון ותמצית הווניל ומסירים מהאש כשמגיע לרתיחה.

2. מחממים את החלב במיקרוגל וממיסים את הג'לטין בחלב החם.

3. מערבבים היטב עד שהג'לטין נמס לחלוטין ומוסיפים לשמנת החמה

4. מערבבים בעזרת מיקסר ידני למשך 2 דקות כדי לאוורר את התערובת.

5. שופכים לתבניות אישיות ומצננים במקרר לפחות 6 שעות עד מתייצב.

ניתן להגיש עם רוטב קולי פירות יער, או עם פירות יער טריים.

רוטב קולי פירות יער:

• טוחנים במעבד מזון 400 גרם פירות יער, 140 גרם סוכר ומעט תמצית וניל.

• טוחנים כמה דקות למחית חלקה וקרמית.

• אפשר להוסיף מקל קינמון במקום הווניל

• אפשר להוסיף כמה כפות קפה או קקאו

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)