מחבת סרדינים של מסעדת שיינע

שף אסף גבאי | אינסטגרם: asafgabays | מסעדת שיינע

מחבת סרדינים הוא טיול ים תיכוני. המנה משלבת בין דגים טריים לתבלינים ים תיכוניים, והיא מזכירה לנו את הקיץ החם והארומטי. כשתיקחו ביס מהסרדינים, אתם תרגישו כאילו אתם נמצאים בחוף הים. את חום השמש, את הרוח של הים, ואת טעם הים התיכון. מחבת סרדינים היא מנה שתגרום לכם להרגיש טוב. אם אתם מחפשים דרך להפוך את היום שלכם למיוחד יותר, הכינו מחבת סרדינים. אתם לא תתחרטו.

זמן הכנה: 40 דקות | רמת הקושי: קל | ערכים תזונתיים

מצרכים למחבת סרדינים:

• 6-7 יחידות סרדין לא גדול

• מלח ים

• פלפל שחור

• שמן זית

מצרכים לסלסה:

• חופן כוסברה קצוצה

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• חופן צלפים במלח

• גרידת לימון

• רבע כוס שמן זית

• מלח ים

• פלפל שחור

מצרכים לקרם פרש:

• 200 מ"ל שמנת חמוצה

• 200 מ"ל שמנת מתוקה

• מלח דק

הוראות הכנה:

1. קוצצים דק דק את העשבים ושמים בקערה ייעודית.

2. מטגנים במחבת את הצלפים עם שמן קנולה ומסננים. מעבירים לקערה של העשבים, מגרדים לימון שלם, מטבלים במלח, פלפל ושמן זית.

הוראות הכנה לקרם פרש:

1. מעבירים הכל לקלחת קטנה ומערבבים טוב טוב.

2. מבשלים על אש נמוכה עד רתיחה.

3. מעבירים לקופסא ומכסים.

4. משאירים על אדן החלון ל-24 שעות ואז למקרר והקרם פרש מוכן.

עכשיו למנה:

1. מחממים מחבת ברזל.

2. צולים את הסרדינים, מתבלים במלח, פלפל ושמן זית. דקה על כל צד.

3. מוציאים לצלחת ומרכיבים מנה עם הסלסה והקרם פרש.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

ערכים תזונתיים למנה אחת (כ-200 גרם):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)

אנרגיה: 400 קלוריות

חלבון: 20 גרם

שומן: 30 גרם

פחמימות: 5 גרם

סיבים תזונתיים: 2 גרם

סוכר: 3 גרם

נתרן: 600 מ"ג