ג׳אג׳יק (cacik)

צילום: Shameel mukkath

ג'אג'יק הוא מאכל מרענן מהמטבח הטורקי, המבוסס על יוגורט, מלפפונים ושום. הוא מזכיר את הצזיקי היווני אך בעל טעמים ייחודיים משלו, הודות לשימוש בנענע ושמיר. מדובר במנה קלה להכנה, מושלמת לימי הקיץ החמים. יש גרסאות שונות למנה: יש שמוסיפים בצל מטוגן ומעט כורכום, אחרים מוסיפים סומאק, אגוזי מלך ופלפל חריף. הכורדים מכינים גרסה עם רגלת הגינה (ריג'לה) וקוראים לה פרפחינה. בחורף, יש שמכינים את הג'אג'יק עם חסה קצוצה במקום מלפפון, בתוספת נענע מיובשת או טרייה.

מרכיבים לג'אג'יק :

• 750 מ"ל יוגורט צאן מעל 5% שומן

• 2 מלפפונים גדולים, על קליפתם - מגורדים גס

• 5 כפות שמן זית איכותי

• 1 שן שום קטנה - מגוררת

• 3-4 כפות שמיר קצוץ

• מלח

• מעט נענע יבשה

אופן ההכנה:

1. שמים את היוגורט בקערה.

2. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

3. מצננים לפני ההגשה.

בימי הקיץ החמים, מגישים עם כמה קוביות קרח.

אם אתם מחפשים סלט יוגורט קליל, רענן ועם ניחוח ים-תיכוני מובהק – ג׳אג׳יק הוא התשובה. המנה הזו, שמקורה במטבח הטורקי והיווני, היא שילוב מרענן של יוגורט סמיך, מלפפונים טריים, שמן זית, שום, שמיר ונענע – כל הטוב של האגן המזרחי בקערה אחת.ג׳אג׳יק (cacik) מוגש לרוב כתוספת קרה, כמרק קר בקיץ או כסלט ליד מנות בשריות, קבבים או פלאפל. מדובר בגרסה הטורקית ל-צזיקי היווני, אבל עם טוויסט טורקי ייחודי – לפעמים עם יותר שום, יותר עשבי תיבול ויוגורט צאן סמיך במיוחד.זו מנה מושלמת לארוחת ערב קלה, לפיקניק, או כליווי מושלם לארוחה ים-תיכונית מלאה.

בין אם תקראו לה ג׳אג׳יק, צזיקי או פשוט סלט יוגורט, זו אחת המנות הכי פשוטות, הכי מרעננות – והכי אהובות.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)