חלת ויז'ניץ
- Black Lulu
- לפני 5 ימים
- זמן קריאה 1 דקות
חלת ויז'ניץ היא חלה מסורתית עשירה, רכה וגבוהה במיוחד עם מי תפוחי אדמה שנותנים לה לחות מדויקת ומרקם מהחלומות. מתאימה לשבתות, חגים ולכל שולחן חגיגי.
מצרכים לחלת ויז'ניץ (2 חלות גדולות):
1 ק"ג קמח חלה
4 כפות סוכר
2 ביצים
⅓ כוס (80 מ"ל) שמן
תפוח אדמה בינוני ומקולף אחד שמבושל ב 4 כוסות מים
2 עד 2 ⅓ כוסות מי בישול תפוחי אדמה פושרים
1 כף שמרים יבשים (אם לא משתמשים בקמח שמרים)
1 כפית מלח
לציפוי:
ביצה טרופה להברשה
שומשום ו/או פרג לפיזור נדיב מעל
אופן ההכנה:
בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ושמרים. מוסיפים ביצים, שמן, ומתחילים ללוש. מוסיפים בהדרגה את מי בישול תפוחי האדמה, ולשים עד קבלת בצק רך ואחיד (12 דקות).
מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש להטמעה 3 דקות נוספות.
מכסים את הבצק ומתפיחים כ־45 דקות או עד הכפלת נפח.
מחלקים את הבצק לשני חלקים, כל חלק קולעים לחלה. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
מתפיחים את החלות הקלועות כ־30 דקות נוספות, עד תפיחה נאה.
מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום ופרג.אופים בתנור שחומם מראש ל־190 מעלות כ־25 דקות, עד להזהבה יפה.
מוציאים ומצננים לחלוטין על רשת לפני ההגשה.
חלת ויז'ניץ היא חלה רכה, אוורירית וזהובה במיוחד, שמקבלת את המרקם הייחודי שלה ממי בישול תפוחי אדמה – ממש כמו שנהגו להכין בקהילות החסידיות של מזרח אירופה. מתכון לחלה ביתית מושלמת לשבת, עם טעם עשיר, ניחוח מתוק-מלוח ואפייה שממלאת את כל הבית בריח של בית. חלת שבת מרשימה, קלה להכנה, שמתאימה גם להקפאה ואירוח.
ערכים תזונתיים ל-100 גרם
הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).
(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)
Comments