לביבות זוקיני עם גבינת פטה ועשבי תיבול

Photo by Nadin Sh

לביבות זוקיני קלילות ופריכות, עם גבינת פטה, עשבי תיבול ושום. מתכון ים-תיכוני עם ניחוח יווני מושלם שמוגש עם צזיקי, סלט טרי או אפילו לצד סלמון ושמנת.

רכיבים ללביבות זוקיני:

• 3 זוקיני גדולים, מגוררים גס

• 1 כפית מלח (לסינון הנוזלים)

• 100 גרם גבינת פטה מפוררת

• 1/2 כפית נענע יבשה

• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

• 1 כפית אורגנו יבש

• 1 כפית פלפל צ’ילי טרי קצוץ

• 2 שיני שום כתושות

• 2 כפות קמח

• 1 כף קורנפלור

• 1 ביצה גדולה

• שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:

• לגרר את הזוקיני בפומפייה גסה, להוסיף כפית מלח ולערבב. להניח במסננת מעל קערה ולתת לנוזלים לצאת כ-15 דקות.

• לסחוט היטב עם הידיים או חיתול בד עד שהזוקיני יבש ככל האפשר.

• להעביר את הזוקיני הסחוט לקערה, להוסיף גבינת פטה מפוררת, נענע יבשה, פטרוזיליה קצוצה, אורגנו יבש ממולל בקצות האצבעות, פלפל צ’ילי קצוץ, שום כתוש, קמח וקורנפלור.

• לערבב היטב ולהוסיף ביצה, לערבב שוב עד שהתערובת אחידה, אם התערובת רכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט קמח.

• לחמם שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.

• ליצור מהתערובת קציצות שטוחות ולטגן 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה יפה.

• להוציא לנייר סופג או רשת צינון.

להגיש חם בסגנון ים-תיכוני עם צזיקי, סלט ופיתה יוונית טרייה או בסטייל נורדי עם סלמון ושמנת. ככה פשוט, ככה טעים.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)