מרק קארי כתום ופטה

מרק כתום הוא מרק עשיר, סמיך ומלא בטעמים עמוקים. שילוב של בטטה, גזר ודלעת יוצר מרקם קטיפתי ומתקתק, שמתאים במיוחד לימים קרירים ולארוחות חורפיות מחממות. תוספת של קארי אדום, חמאת בוטנים וקוביות גבינת פטה מעניקה לו טוויסט מיוחד ומפתיע.

מרכיבים למרק קארי:

• 2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות

• 3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות

• 2 כוסות דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות

• כף ג׳ינג׳ר קצוץ

• 1 בצל גדול, קצוץ

• 2 שיני שום, כתושות

• 2 כפות שמן

• 5 כוסות ציר ירקות / מים

• 1 כוס חלב קוקוס

• 2 כפות מחית קארי אדומה

• 2 כפות חמאת בוטנים

• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• להגשה: גרעיני דלעת, צ'ילי, קוביות גבינת פטה

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

2. מוסיפים את השום הג׳ינג׳ר חמאת הבוטנים והקארי מטגנים כדקה נוספת עד שהריח משתחרר.

3. מוסיפים את הבטטה, הגזר והדלעת, מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב.

4. יוצקים את ציר הירקות או המים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות, עד שהירקות רכים מאוד.

6. טוחנים את המרק באמצעות בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.

7. מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים ומבשלים עוד 2-3 דקות.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

מגישים חם עם גרעיני דלעת, צ'ילי וכמה קוביות גבינת פטה.

בתיאבון!

---

מרק קארי כתום ופטה הוא בדיוק המנה שמחממת את הגוף והלב. השילוב בין בטטה, גזר ודלעת יוצר בסיס מתוק ומעודן, ויחד עם מחית קארי אדומה, חלב קוקוס, חמאת בוטנים וג’ינג’ר – מתקבל מרק קארי עשיר בטעמים אסייתיים שמתאזנים להפליא.

המרק הזה הוא לא רק מרק כתום מנחם – הוא גם שופע ניחוחות ומתובל בטוב טעם. הוא טבעוני לחלוטין אם מוותרים על הפטה, והוא גם יכול להפוך למרק טבעוני בריא שמתאים לשבוע חורפי במיוחד או לארוחה קלילה בערב. התוספת של קוביות גבינת פטה, גרעיני דלעת וצ'ילי נותנת קונטרה מלוחה וקרנצ'ית למרקם הקטיפתי.

אפשר להגיש אותו לצד פרוסת לחם מחמצת או קרקרים, והוא לגמרי ראוי גם לשולחן חג. בקיצור, מתכון מושלם לכל מי שמחפש מרק קארי כתום, טבעוני או לא, עם טעמים עמוקים וחמימות בכל כף.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)