נקניקיות עגל מעושנות של יוסי בן וקיל

שרקוטייה יוסי בן וקיל

נקניקיות עגל הן הבחירה המושלמת למי שמחפש טעם עמוק, מתובל ומדויק – בלי להתפשר על איכות הבשר. המתכון של יוסי בן וקיל כולל תערובת של בשר עגל רזה עם שומן בקר, תיבול עז, ועישון איטי לתוצאה עשירה ומרקם בשרני קלאסי.

מצרכים נקניקיות עגל:

• 700 גרם בשר עגל רזה

• 300 גרם שומן בקר

• 8 גרם פפריקה מתוקה

• 10 גרם מלח

• 3 גרם בהרט

• 5 גרם אבקת שום

• 2 גרם חווייג'

• 2 גרם מוסקט

• 3 גרם שאטה

• 6% מי קרח

• 2 גרם פוספט

הוראות ההכנה:

1. מכניסים את הבשר למקפיא למשך 30 דקות.

2. כשהבשר והשומן קפואים למחצה טוחנים את הבשר והשומן ברשת 3 מ"מ (אפשר לבקש מהקצב).

3. מוסיפים את התבלינים, הקרח והפוספט ומערבבים היטב.

4. ממלאים את הנקניקיות במעי טבעי או קולגן.

5. מעשנים את הנקניקיות בטמפרטורה של 64 מעלות למשך 2-3 שעות.

ניתן לצלות את הנקניקיות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על נקניקיות עגל מעושנות של יוסי בן וקיל

נקניקיות עגל הן שילוב מושלם בין בשר איכותי לבין תיבול חם ועז – שיוצר חוויית אכילה בשרנית ומדויקת. המתכון של יוסי בן וקיל נשען על עקרונות של עיבוד בשר קלאסי: טחינה מדויקת, שימוש בשומן איכותי ותיבול עשיר – הכולל בהרט, שאטה, חווייג', אגוז מוסקט ויישון קל לפני עישון. התוצאה היא נקניקייה עשירה בטעם, במרקם ובניחוח – מתאימה לצלייה על גריל, תנור או הגשה חמה בלחמנייה עם חרדל טוב.למי שאוהב נקניקיות ביתיות עם גוף – זה מתכון שהוא חובה.

---

ערכים תזונתיים ל־100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)