נקניקיות פרגית מעושנות של יוסי בן וקיל

שרקוטייה יוסי בן וקיל

נקניקיות פרגית הן אלטרנטיבה קלילה, עסיסית ומיוחדת לנקניקיות קלאסיות מבקר או חזיר. עם שילוב של בזיליקום טרי, עגבניות מיובשות ועישון ביתי – מתקבלות נקניקיות פרגית טעימות, מאוזנות וייחודיות, בדיוק כמו שיוסי בן וקיל מכין.

מצרכים נקניקיות פרגית:

• קילו פרגית עם עור

• 8 גרם מלח

• 15 גרם בזיליקום טרי קצוץ

• 8 גרם עגבניות מיובשות קצוצות דק

• 4 גרם אבקת שום

• 8 גרם פפריקה מתוקה

• 6% מי קרח

• 1 גרם פוספט

הוראות ההכנה:

1. מפרידים את העור מהפרגית וחותכים לקוביות בגודל 2x2 ס"מ.

2. מכניסים את קוביות הפרגית והעור להקפאה למשך שעה לפחות, על מנת שנטחן בטמפרטורה של 0 מעלות.

3. טוחנים את הפרגית פעמיים, פעם ראשונה על רשת של 6 מ"מ ופעם שנייה על רשת של 2 מ"מ.

4. מערבבים היטב את התבלינים עם הבשר והקרח.

5. ננקנק את התערובת במעי טבעי או קולגן בקוטר של 30 מ"מ.

6. מניחים את הנקניקיות על רשת במקרר למשך לילה.

7. מעשנים את הנקניקיות בטמפרטורה של 70 מעלות חום פנימי.

ניתן לעשן את הנקניקיות במעשנת ביתית או בתנור.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על נקניקיות פרגית מעושנות של יוסי בן וקיל

נקניקיות פרגית הן פתרון מושלם למי שמחפש טעם קליל, עסיסי ומדויק – בלי לוותר על החוויה של נקניקייה אמיתית. השימוש בפרגית עם העור מעניק שומן טבעי ורכות, הטעמים הנוספים – בזיליקום טרי, עגבניות מיובשות, פפריקה ואבקת שום – מייצרים תערובת עשירה ועמוקה. השלב החשוב ביותר בתהליך הוא הקירור והעישון: עישון בטמפרטורה מבוקרת מביא לתוצאה מושלמת – נקניקיות פרגית במרקם יציב, צבע מעושן וטעם ממכר. המתכון של יוסי בן וקיל מתאים גם למעשנת מקצועית וגם לתנור ביתי, ויכול להפוך בקלות לחלק קבוע מהמטבח הביתי – על הגריל, במחבת או בסנדוויץ' מושקע.

---

ערכים תזונתיים למנה אחת (כ-100 גרם):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)