סלט אוליבייה קלאסי - Салат Оливье

Photo by Nadin Sh

סלט אוליבייה הוא סלט רוסי מסורתי עשיר ומלא בטעמים המשלב ירקות מבושלים, עוף או נקניק מעושן, ביצים קשות ורוטב קרמי עשיר וקטיפתי. המרקם הקטיפתי של הסלט יחד עם טוויסט מעושן או עשיר יותר ממורטדלה הופכים אותו למנה מושלמת לכל שולחן חג או ארוחה חגיגית. מתאים לכל אירוע חגיגי!

מצרכים לסלט אוליבייה:

• 7 תפוחי אדמה בינוניים, מקולפים וחתוכים לקוביות אחידות

• 2 גזרים, חתוכים לקוביות אחידות

• 200 גרם חזה עוף

• 100 גרם פסטרמה מעושנת או מורטדלה, חתוכה לקוביות אחידות (לבחירה לפי הטעם האישי)

• 1 כוס אפונה (משימורים או קפואה ומבושלת)

• 4 מלפפונים חמוצים גדולים ביתיים, חתוכים לקוביות אחידות

• 5 ביצים קשות

• חופן שמיר, קצוץ דק

לרוטב:

• 5 כפות מיונז (לפי הצורך)

• 1/2 כפית חרדל דיז'ון חלק

• 1 כף שמנת 27%

• מלח לפי הטעם

• פלפל לבן לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מבשלים את קוביות תפוחי האדמה והגזרים עם מים ומלח עד שהם רכים אך יציבים! ומצננים.

2. מבשלים את חזה העוף במים עם עלי דפנה, פלפל אנגלי ושום, מצננים וחותכים לקוביות אחידות.

3. חותכים את הפסטרמה המעושנת או המורטדלה לקוביות אחידות.

4. קוצצים 4 ביצים קשות לקוביות אחידות ושומרים ביצה נוספת בצד לקישוט.

5. חותכים את המלפפונים החמוצים לקוביות אחידות.

6. קוצצים את השמיר דק מאוד.

7. בקערה קטנה מערבבים את המיונז, שמנת, חרדל, מלח והפלפל עד שהתערובת אחידה. טועמים ומתקנים תיבול.

הרכבת הסלט

8. מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה.

9. יוצקים את הרוטב ,לפי הצורך, מעל ומערבבים בעדינות כדי לשמור על צורת הקוביות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הצורך.

הגשה

10. מעבירים לצלחת הגשה ומסדרים מעל את חצאי הביצה הקשה.

11. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכמה שעות לספיגת טעמים.

12. מגישים קר.

הסלט הזה מושלם לכל ארוחת חג או אירוח חגיגי, עם שילוב של מרקמים עשירים וטעמים קלאסיים שאף פעם לא נמאסים! 

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)