ספגטי אליו אוליו ים תיכוני

צילום: AdobeStock

ספגטי אליו אוליו הוא אחד המתכונים הפשוטים והאהובים מהמטבח האיטלקי, והגרסה הזו לוקחת אותו לטוויסט ים תיכוני רענן ומפתיע. שילוב של עגבניות, זיתי קלמטה, בזיליקום, ארטישוק ואופציה לעוף – למנה קלה, מתובלת, צבעונית ועמוסת ניחוחות של קיץ.

מצרכים לספגטי אליו אוליו (כ - 3 מנות):

1. 6 פילה עוף חתוך לקוביות (לא חייב)

2. 400 גרם ספגטי יבש מס' 3

3. 6 תחתיות ארטישוק רכות ומבושלות חתוכות לקוביות (כן אפשר מקופסת שימורים)

4. צרור של בזיליקום קצוץ גס

5. 16 זיתי קלמטה ללא חרצין קצוץ גס

6. 3 שיני שום פרוסות

7. 5 עגבניות שרי חצויות ל 2 (תמר לובלו מתוקות)

8. 1/3 כוס שמן זית כתית איכותי

9. פלפל 4 העונות גרוס

10. מלח לפי הטעם

11. פרמז'ן להגשה

הוראות הכנה:

1. במחבת גדולה יחסית שמים את השמן זית ומוסיפים את פרוסות השום כשהשמן עדיין קר!

2. על אש בנונית נמוכה מתחילים לאדות את השום (מאוד חשוב על אש בנונית) כ 3 דקות

3. מוסיפים את קוביות הארטישוק, זיתי הקלמטה, 1/3 מהעלי הבזיליקום שקצצנו וקורט פלפל 4 העונות גרוס

4. מבשלים למשך 10 דקות על אש בנונית נמוכה עד לרקות השום

5. מוסיפים את עגבניות השרי ומלח לפי הטעם וממשיכים לבשל על אש בנונית נמוכה עוד כ 5 דקות

6. בנתיים, זה הזמן לבישול הספגטי בדיוק לפי הוראות היצרן (כ 5 דקות)

7. אם מוסיפים את הפילה עוף אז במחבת נפרדת מטגנים את קוביות הפילה בקצת שמן זית, מלח ופלפל 4 העונות גרוס עד לקבלת צריבה יפה מכל הצדדים

✦ הגשה: מוזגים את הפסטה ל־3 צלחות עמוקות, מניחים מעל את קוביות הפילה (אם משתמשים), מפזרים פרמז'ן ומגישים חם.

אהבתם את המתכון? נשמח שתשתפו

---

על ספגטי אליו אוליו בגרסה ים תיכונית

ספגטי אליו אוליו הוא מנות הדגל של הפסטה הקלה, הקלאסית ועם זאת – מלאה באופי. המתכון הזה מעשיר את גרסת השום שמן המסורתית בתוספות ים תיכוניות כמו זיתי קלמטה, עלי בזיליקום טריים, ארטישוק ואפילו קוביות פילה עוף. הרעיון פשוט – להתחיל מבסיס קלאסי של שמן זית ושום, לבנות עליו טעמים רעננים וחמוצים מלוחים ולשלב פסטה מבושלת שמקבלת את כל הטעמים. זו מנה מושלמת לארוחה קלה באמצע השבוע או לאירוח משפחתי. היא צבעונית, מהירה להכנה וטעימה בטירוף – עם פרמז'ן מעל וים של ניחוחות ים תיכוניים.

---

ערכים תזונתיים למנה אחת (300 גרם):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)