עוגת שמרים שוקולד של אריה רוזנשטוק

צילום: אריה רוזנשטוק

המתכון הזה יביא לכם את עוגת השמרים שוקולד הכי טעימה שאכלתם! רכה, מתוקה, עם מילוי שוקולד נדיב, וכל כך קלה להכנה.

מצרכים לעוגת שמרים שוקולד:

לבצק:

• 1 ק"ג קמח לחם

• 2 כפות שמרים יבשים

• 250 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר (אפשר מחמאה / נטורינה)

• 1/2 כוס סוכר

• 1/2 כפית מלח

• 4 ביצים

• 1/4 כוס שמן

• 1.5 כוסות מים פושרים

• גרידת לימון (מלימון אחד)

• 2 שקיות סוכר וניל

• ממרח שוקולד השחר (כמות לפי הטעם)

להברשה:

• 1 ביצה

לסירופ:

• 2 כוסות סוכר

• 1.5 כוסות מים

• 1/2 לימון

הוראות הכנה:

1. מערבבים שמרים עם כוס מים וסוכר מניחים בצד למשך 10 דקות .

2. בקערת המיקסר שמים קמח ביצים סוכר וניל וגרדת לימון סוכר וניל שמן ומלח

3. מערבבים כדקה מוסיפים את השמרים ואת שאר המים .

4. ממשיכים ללוש את הבצק עוד 4 דקות ומוסיפים בהדרגה את החמאה עד קבלת בצק רך וקצת דביק (אם צריך מוסיפים עוד כף קמח) .

5. מגבשים את הבצק בידיים לכדור.

6. הניחו בקערה משומנת, כסו במגבת לחה והתפיחו במקום חמים כשעה, או עד להכפלת הנפח

7. מחלקים את הבצק ל 4, פותחים לעובי חצי סנטימטר ומורחים שוקולד. מגלגלים וקולעים צמה משני רצועות.

8. הניחו את הצמה בתבנית משומנת והתפיחו שוב כשעה, או עד להכפלת הנפח.

9. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.

10. הברישו את העוגה בביצה טרופה.

11. אפו בתנור החם כ-30-40 דקות, או עד להזהבה יפה.

הכנת הסירופ:

• בסיר קטן, ערבבו את הסוכר, המים ומיץ הלימון.

• הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב.

• צננו מעט את הסירופ.

• לאחר שהעוגה התקררה מעט, שפכו עליה את הסירופ.

• חתכו לריבועים והגישו.

ניתן לאפות את העוגה בתבנית אינגליש קייק או בתבנית עגולה.

תהנו!

ערכים תזונתיים למנה אחת (1/8 עוגה):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)