עוף מטוגן ברוטב סיידר וצ'ילי

Photo by jianwei zhu

מנה עם שילוב מושלם של מתיקות וחריפות. חתיכות עוף מטוגנות לקריספיות זהובה, מצופות ברוטב צ'ילי מתקתק עם טוויסט מיוחד מרכז סיידר תפוחים. מושלם להגשה עם סטיקי רייז!

מצרכים לעוף מטוגן:

• 500 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות בגודל ביס

• 2 כפות רוטב סויה

• 1 כף שמן שומשום

• 1 כפית ג'ינג'ר טרי כתוש

• 1 כפית שום כתוש

• 1/2 כפית פלפל לבן

• 1 חלבון ביצה

• 1 כוס קורנפלור

• שמן לטיגון עמוק

לרוטב:

• 3 כפות רכז סיידר תפוחים

• 2 כפות קטשופ

• 1 כף רוטב סויה

• 2 כפות רוטב צ׳ילי

• 1 כף רוטב וורצ’סטר

• 1/2 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ דק

• 1/4 כוס מים חמים

• קוביית חמאה 15 גר׳

לקישוט:

• פלפל צ'ילי אדום ופלפל צ'ילי ירוק, פרוסים דק

אופן ההכנה:

מרינדת העוף:

• בקערה גדולה מערבבים את קוביות העוף עם רוטב הסויה, שמן השומשום, הג'ינג'ר הכתוש, השום הכתוש והפלפל הלבן.

• מניחים למרינדה להיספג במשך 10 דקות.

ציפוי העוף:

• מוסיפים את חלבון הביצה ומערבבים היטב.

• מצפים כל חתיכת עוף בקורנפלור, כך שכל הצדדים מכוסים באופן שווה וטובלים במרינדה.

טיגון העוף:

• מחממים שמן לטיגון עמוק בטמפרטורה של 180 מעלות.

• מטגנים את העוף במשך 1-2 דקות מכל צד עד שהוא זהוב ופריך.

• מוציאים ומניחים על נייר סופג.

הכנת הרוטב:

• במחבת נפרדת מערבבים את רכז הסיידר, הקטשופ, רוטב הסויה,רוטב הצ׳ילי, רוטב הוורצ’סטר, הצ'ילי הקצוץ והמים.

• מחממים על אש בינונית עד שהרוטב מתחיל לבעבע ומסמיך מעט מוסיפים את החמאה וממיסים אותה פנימה עד להטמעה.

• מוסיפים את חתיכות העוף המטוגנות למחבת עם הרוטב, ומערבבים בעדינות כך שכל החתיכות מצופות באופן אחיד ומבריקות.

הגשה:

• מעבירים את העוף לצלחת הגשה, מפזרים מעל פרוסות פלפל צ'ילי אדום וירוק.

• מגישים מיד, מומלץ לצד סטיקי רייס.

לגרסה פחות חריפה, ניתן להמיר את רוטב הצ'ילי במתכון לרוטב צ׳ילי מתוק ואת הצ׳ילי הטרי מעל בהגשה בבצל ירוק או בוטנים.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)