עוף רוטיסרי ביתי - עוף בגריל

 Photo by Nano Erdozain

עוף רוטיסרי ביתי הוא הדרך המושלמת ליהנות מעוף עסיסי עם עור פריך ומתובל בדיוק במידה. עם תערובת תבלינים ארומטית וצלייה מושלמת, תקבלו תוצאה שלא נופלת מהעוף הדוכן האהוב – אבל עם טעם ביתי מנצח!

מצרכים לעוף רוטיסרי:

• 1 עוף שלם (1.5-2 ק"ג)

• 2 כפות שמן זית

• 1 כף פפריקה מתוקה

• 1 כפית מלח גס

• 1 כפית פלפל שחור גרוס

• 1 כפית שום גבישי

• 1 כפית בצל גבישי

• 1 כפית כמון

• 1/2 כפית כורכום

• 1/2 כפית פפריקה מעושנת

• 1/2 כפית טימין יבש

• 1/2 כפית אורגנו יבש

• 1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את שמן הזית, התבלינים ומיץ הלימון עד לקבלת משחה אחידה. מורחים את העוף היטב מכל הכיוונים, כולל מתחת לעור במידת האפשר.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות.

3. משחילים את העוף על שיפוד הרוטיסרי ומהדקים היטב.

4. צולים במשך 90-100 דקות, עד שהעוף שחום ופריך (טמפ' פנימית של 75 מעלות בשריר הירך).

צלייה בתנור ללא רוטיסרי:

• מניחים את העוף על רשת תנור עם תבנית מתחת לאיסוף הנוזלים.

• צולים ב-180 מעלות כ-45 דקות כשהחזה כלפי מעלה.

• הופכים את העוף וממשיכים לצלות 30-40 דקות נוספות.

• אם רוצים עוף פריך במיוחד, מגבירים את הטמפרטורה ל-220 מעלות ל-10 דקות האחרונות.

הגשה – נותנים לעוף לנוח 10 דקות לפני הפריסה.

עוף רוטיסרי ביתי הוא אחד המתכונים הפשוטים והאהובים ביותר להכנת עוף שלם בתנור או על שיפוד. המנה הזו מביאה איתה לא רק ניחוחות של בית, אלא גם עסיסיות מושלמת, תיבול מדויק, ועור קריספי מוזהב שקשה לעמוד בפניו.

העוף מתובל בתערובת של שמן זית, פפריקה, שום, טימין, כמון, כורכום ואורגנו – שילוב שנותן עומק של טעם ומרקם מושלם. ניתן להכין את העוף גם ללא רוטיסרי, בצורה פשוטה ונגישה בתנור ביתי, ועדיין להגיע לתוצאה מרשימה.

מתכון אידיאלי לשבת, לארוחה משפחתית, או לאירוח חגיגי. בשילוב עם תוספות כמו אורז, ירקות שורש או תפוחי אדמה, מתקבלת ארוחה מושלמת.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)