פלאפל צהוב

מצרכים לפלאפל צהוב (כ - 35 כדורים):

• ½ ק"ג חומוס שהושרו במים לפחות 12 שעות במקרר

• 5-6 שיני שום קלופות

• 2 בצלים קלופים חתוכים לרבעים

• 5 פלפל שיפקה נקיים מגרעינים

• 1 כפית מלח

• 1 כף קמח חומוס

• 1 כף כוסברה טחון

• 1 כפית כמון

• חצי כפית קארי

• 100 גר׳ שומשום

• 1 כפית אבקת סודה לשתייה (לא חובה)

• שמן לטיגון עמוק

הוראות הכנה:

1. טוחנים במטחנת בשר או במעבד המזון את גרגירי החומוס, השום, הבצל, הפלפל שיפקה וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד ומעבירים לקערה.

2. מוסיפים את קמח החומוס והתבלינים היבשים ואם צריך מוספים לאט מים ומערבבים עד לקבלת תערובת לחה ויציבה שאפשר ליצור ממנה כדורים ושתישאר יציבה בין שתי אצבעות (אם התערובת יבשה מדי מוסיפים מעט מים)

3. מכסים ומניחים במקרר לחצי שעה, להתייצבות

4. מוסיפים לתערובת את אבקת הסודה שמעניקה לפלאפל את האווריריות ומערבבים היטב

5. מחממים שמן בסיר לטיגון עמוק ובכלי ייעודי או בכפות הידיים יוצרים כדורים וטובלים צד אחד בשומשום ומניחים בשמן ל 3-2 דקות עד להשחמה ופריכות מעבירים למסננת

בתאבון!

ערכים תזונתיים למנה של 5 כדורי פלאפל

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)