פסטה עם עגבניות מיובשות, לימון כבוש, זיתים וצלפים

Photo by Nadin Sh

פסטה ים תיכונית עזה בטעמים עם עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, צלפים ולימון כבוש – שילוב מושלם של מליחות, חמיצות ורעננות בצלחת אחת. מנה מושלמת לארוחה מהירה אך מתוחכמת.

מצרכים פסטה עם עגבניות מיובשות (ל-2 מנות):

• 200 גרם פסטה חונקי כמרים

• 5-6 עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות גס

• 10 זיתי קלמטה מגולענים, חצויים

• 1 כף צלפים שטופים ומסוננים

• כף לימון כבוש קצוץ

• 4 שיני שום פרוסות דק

• חופן עלי בזיליקום טריים

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 1/4 כפית צ'ילי קצוץ טרי

• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

• 1/4 כוס מי פסטה (לפי הצורך)

• גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במים רותחים עם מלח עד לדרגת אל-דנטה. שומרים 1/4 כוס ממי הבישול ומסננים.

2. מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית. מוסיפים את השום והצ'ילי, ומטגנים עד להזהבה קלה.

3. מוסיפים את העגבניות המיובשות, הזיתים, הלימון הכבוש והצלפים, ומטגנים כדקה-שתיים עד שהטעמים משתלבים.

4. מוסיפים את הפסטה המסוננת למחבת, מערבבים היטב ומוסיפים בהדרגה מעט ממי הפסטה כדי ליצור רוטב קליל.

5. מוסיפים את עלי הבזיליקום, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים בעדינות.

6. מגישים חם, עם פרמזן מגורד

ניתן להוסיף מעט גרידת לימון טרייה בסוף לתוספת רעננות.

אם אתם מחפשים מתכון לפסטה שמביא את כל הטעמים העזים של הים התיכון אל הצלחת – הגעתם למקום הנכון. פסטה עם עגבניות מיובשות, לימון כבוש, זיתים וצלפים היא מנה קלילה, מהירה להכנה אך עשירה בטעמים, כזו שמשלבת קלאסיקה איטלקית עם ניחוחות של המטבח היווני, המרוקאי והלבנטיני.

העגבניות המיובשות מוסיפות עומק ומתיקות מרוכזת, הלימון הכבוש נותן בעיטה חמוצה-מלוחה שמרעננת כל ביס, והצלפים יחד עם זיתי הקלמטה מוסיפים טוויסט מלוח שמזכיר ארוחה בחוף ים באי יווני קטן. כשמבשלים את כל הטוב הזה בשמן זית איכותי, עם שיני שום ופתיתי צ'ילי רעננים – מתקבלת פסטה ים תיכונית מושלמת, כזו שמתאימה לארוחת ערב מפנקת באמצע השבוע או להגשה לצד יין לבן קר בארוחה חגיגית.

המתכון הזה לפסטה ים תיכונית מצוין גם כבסיס – אפשר להוסיף לו בקלות גבינת פטה, אנשובי, עלי רוקט טריים או אפילו טונה בשמן איכותי. הוא טבעוני לחלוטין בגרסה הבסיסית, ומלא בצבעים, מרקמים ורעננות שמביאים איתם כל מה שטוב במטבח הים תיכוני.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)