רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי

Photo by Los Muertos Crew

רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי קלאסי עם פטרוזיליה, שום, אורגנו, שמן וחומץ. רוטב רענן וחמצמץ שמתאים במיוחד לסטייקים, עוף וירקות על האש.

מצרכים לרוטב צ'ימיצ'ורי:

• 2 שיני שום קצוצות דק מאוד

• 20 גרם פטרוזיליה קצוצה דק

• 1 כף אורגנו מיובש

• 100 מ"ל שמן חמניות

• 25 מ"ל חומץ יין לבן

• 1/2 כפית צ'ילי טחון או קאיין

• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. בקערה קטנה, מערבבים היטב את השום, הפטרוזיליה והתבלינים היבשים.

2. מוסיפים את השמן והחומץ, מערבבים עד לקבלת אמולסיה אחידה.

3. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

4. מעבירים את הרוטב למקרר ומשהים לפחות חצי שעה לפני ההגשה, לטובת מיזוג הטעמים.

---

על המתכון

רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי הוא רוטב עשבי תיבול רענן, שמקורו במטבח הדרום־אמריקאי, ובמיוחד בארגנטינה ואורוגוואי. הוא מבוסס על פטרוזיליה טרייה, שום קצוץ, אורגנו מיובש, שמן חמניות, חומץ יין לבן ותיבול קל של צ'ילי חריף, מלח ופלפל. הצ'ימיצ'ורי מושלם ל־סטייקים, עוף בגריל, ירקות צלויים או אפילו כלחם טבול. הוא רוטב שלא עובר בישול – אלא מתמזג במקרר וטעמו משתבח עם הזמן. אם חיפשתם מתכון לצ'ימיצ'ורי שהוא גם פשוט, גם אותנטי וגם מתאים כמעט לכל מנה – זה הרוטב הקבוע הבא שלכם.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)