קובה נבלוסיה

צילום: ENESFİLM

קובה נבלוסיה היא אחת הגרסאות המיוחדות של הקובה המטוגנת, עם מעטפת קריספית מבורגול, סולת וקמח, מילוי עסיסי של בשר מתובל, צנוברים ורכז רימונים. שילוב הטעמים המיוחד מעניק לה טעם עשיר ועמוק, מושלם כתוספת חגיגית או כמנה עיקרית.

מצרכים לקובה נבלוסיה:

למעטפת:

• 2 כוסות בורגול דק

• ½ כוס קמח

• ½ כוס סולת

• ½ כפית קארי

• 1 כף אריסה

• 4 כפות שמן

• 1 כפית מרק עוף

• מעט מלח

למילוי:

• 500 גרם בשר בקר טחון

• 2 בצלים קצוצים

• 100 גרם צנוברים קלויים

• 2 כפיות בהרט

• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה

• ½ כוס נענע קצוצה

• ½ כפית מלח

• 1 כפית נענע יבשה

• ½ כפית פלפל שחור גרוס

• מיץ מלימון אחד

• 2 כפות רכז רימונים

אופן ההכנה:

הכנת המעטפת:

• משרים את הבורגול במים כ-2 ס"מ מעל גובהו למשך שעה.

• סוחטים היטב את הבורגול משארית המים.

• מוסיפים לבורגול קמח, סולת, אריסה, שמן, קארי, מרק עוף ומעט מלח.

• מעבדים עד לקבלת בצק אלסטי. אם הבצק יבש, מוסיפים מעט מים.

• מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח כחצי שעה.

הכנת המילוי:

• מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

• מוסיפים את הבשר הטחון והצנוברים וממשיכים לטגן עד שהבשר משנה את צבעו ומתפורר היטב.

• מוסיפים את התבלינים, עשבי התיבול, מיץ הלימון ורכז הרימונים, מערבבים ומניחים לתערובת להתקרר.

הרכבת הקובה וטיגון:

• יוצרים כדורים מהבצק, בעזרת האגודל יוצרים גומה במרכז כל כדור ומניחים כף מהמילוי.

• סוגרים את הבצק ומעצבים לצורת קובה מוארכת או עגולה.

• מניחים על מגש מרופד ומעט משומן.

• מחממים שמן עמוק ומטגנים את הקובה עד לקבלת צבע זהוב-חום.

• מוציאים ומניחים על רשת צינון כדי לשמור על הפריכות.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)