רוטב עגבניות לפסטה

רוטב עגבניות לפסטה הוא הבסיס האיטלקי הכי אהוב, פשוט ואלגנטי שיש – כזה שמכינים ב־20 דקות, עם מרכיבים שיש בכל בית, אבל הטעם שלו עמוק, עוטף, ומקפיץ כל צלחת פסטה.

מצרכים לרוטב עגבניות לפסטה:

• חצי קילו עגבניות שרי חצויות (הכי בשלות ומתוקות שתמצאו)

• 2-3 שיני שום חצויות

• 4 כפות שמן זית

• 2 ענפי טימין (קורנית)

• כף רסק עגבניות

• כפית סוכר

• מלח

• פלפל שחור טחון

• קורט שאטה

הוראות ההכנה:

1. מחממים מחבת על אש נמוכה ומוסיפים את שמן הזית והשום. מערבבים מדי פעם ונותנים לשום להוציא את טעמיו לשמן.

2. מוסיפים את העגבניות, הטימין, הסוכר והשאטה. מערבבים ומבשלים על אש בינונית במשך כ-5 דקות.

3. כשהרוטב מתחיל להצטמצם, מוסיפים כמה כפות מים וממשיכים לבשל על אש נמוכה.

4. בעזרת מועך פירה, מועכים את העגבניות למחית חלקה.

5. מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך כ-10 דקות נוספות.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מעבירים את הרוטב דרך מסננת כדי להיפטר מקליפות השום והטימין.

8. מחזירים את הרוטב למחבת ומוסיפים מים, אם צריך, כדי להגיע למרקם הרצוי.

9. מכבים את האש.

מגישים את הרוטב חם עם פסטה, בזיליקום טרי, מוצרלה טרייה ושמן זית עדין.

---

רוטב עגבניות לפסטה: הקלאסיקה האיטלקית שתמיד מצליחה

רוטב עגבניות לפסטה הוא מהמתכונים הבסיסיים שכל אחד חייב להכיר. הוא פשוט, מהיר וכולל חומרי גלם טריים כמו שום, שמן זית, עגבניות, טימין ורסק – אבל התוצאה מרגישה כמו מסעדה באיטליה. אפשר לשלב אותו עם פסטות קצרות כמו פנה או רחבות כמו פטוצ'יני, להוסיף עליו גבינות קשות מגורדות, או פשוט לאכול אותו כמו שהוא. העובדה שמועכים את הרוטב ומסננים אותו משאירה אותו חלק ומעודן, ללא חתיכות שום או גבעולי טימין. אם תכינו אותו פעם אחת – תבינו שאין צורך בשום רוטב מוכן מהסופר. זה כל מה שפסטה צריכה.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)