רוטב שמנת ופטריות לפסטה

רוטב שמנת ופטריות לפסטה הוא אחד הרטבים הכי מנחמים, קרמיים ועמוקים בטעמם. השילוב של פטריות טריות, שמנת מתוקה, עשבי תיבול ויין לבן יוצר רוטב עשיר שמתאים לכל יום בשבוע – מרושם של מסעדה תוך 20 דקות בבית.

מצרכים לרוטב שמנת ופטריות (ל־150 גרם פסטה):

• 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות

• 200 גרם פטריות פורטובלו פרוסות

• בצל קטן קצוץ דק

• כפית טימין קצוץ

• 40 גרם אגוזי מלך קצוצים

• חצי כוס יין לבן

• מיכל 1 של שמנת מתוקה

• 1-2 שום קצוץ

• מעט אגוז מוסקט

• כף פטרוזיליה קצוצה

• כף בזיליקום קצוץ

• כף שמן זית

• 20 גרם חמאה

• מלח פלפל שחור טחון טרי

• פרמזן מגורד לפי הטעם

הוראות ההכנה:

1. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית והחמאה. מוסיפים את הבצל והשום ומאדים כמה דקות.

2. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד כ-5 דקות, עד שהפטריות מתחילות להתרכך.

3. מוסיפים את הטימין ואת היין הלבן ומבשלים עד לאידוי האלכוהול.

4. מוסיפים את השמנת ומתבלים במלח, פלפל, ואגוז מוסקט. מבשלים על אש נמוכה עוד כ-10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם לחצי מכמותו.

5. מכבים את האש ומוסיפים את הבזיליקום, הפטרוזיליה, והאגוזים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

מערבבים פנימה את הפסטה, יחד עם כמה כפות מנוזל הבישול שלה ומערבבים בעדינות עד שהכל נטמע על אש בינונית. מגישים חם עם פרמזן מגורד.

---

רוטב שמנת ופטריות: קרמי, עשיר ומלא עומק

רוטב שמנת ופטריות הוא כל מה שפסטה צריכה כדי להפוך לארוחה של ממש. השילוב בין שמנת מתוקה לפטריות טריות (שמפיניון ופורטובלו), יחד עם יין לבן ואגוז מוסקט, מייצר רוטב חלק, קטיפתי, עשיר בטעמים ואידיאלי גם לאירוח וגם לארוחה משפחתית. הטימין, הבזיליקום, הפטרוזיליה והאגוזים מוסיפים רעננות וקרנצ' עדין, הפרמזן מעל סוגר את הכול במליחות מושלמת. המתכון הזה קל ומהיר, אבל ירגיש כאילו יצא ממטבח של שף. כל מה שצריך זה פסטה טובה – ויש לכם מנה מנצחת.

---

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)