שבקייה של אריה רוזנשטוק

שבקייה פריכה זהובה ומתפצחת, טבולה בסירופ סמיך ומהביל שמכיל בתוכו את כל יופיו של המאגרב! יש שינקדו אותה בסוכריות זהב או שומשום ויש גאון אחד שיעלה למרפסת מאסטר שף בזכות רעיון מטורף יד ולב זהב: המתכון המקורי של אריה רוזנשטוק מתמודד מאסטר שף אלוף הבצקים בעל הקבוצה האהובה בפייסבוק ״אוכל של אריה באהבה״

מצרכים לשבקייה:

• 300 גרם קמח

• 1 חלמון

• כף חמאה/מחמאה (פרווה)

• כפית תמצית וניל

• 7 גרם אבקת אפייה

• כף חומץ

• חצי כוס מים
  

לסירופ הסוכר:

• כוס סוכר

• 4-5 חוטי זעפרן

• חצי כוס מים

• כף לימון סחוט

הוראות הכנה:

1. ערבבו חמאה חלמון ומים והוסיפו לתערובת את החומץ והווניל

2. הוסיפו לתערובת את הקמח ואבקת האפייה

3. ערבבו ולושו היטב הבצק צריך להיות מעט קשה

4. עטפו בניילון נצמד והניחו בצד לחצי שעה למנוחה בטמפרטורת החדר

5. חלקו את הבצק לשני חלקים שווים

6. פותחים את הבצק ומקפלים לספר ומרדדים. ושוב פותחים ומקפלים לשלוש ומרדדים שוב.

7. מכאן מתחילים לעצב את הבצק כרצונכם וראות עינכם ומטגנים בשמן עמוק וטובלים בסירופ

8. עושים צורה לפי דמיונכם מטגנים בשמן עמוק וטובלים בסירופ

הכנת סירופ הסוכר:

בסיר קטן, לערבב את הסוכר, המים, זעפרן ומיץ הלימון.

להביא לרתיחה תוך כדי ערבוב, ולבשל עוד 2-3 דקות ולצנן לטמפרטורת החדר.

להזמנות שבלונות מיוחדות 0547446518

ערכים תזונתיים למנה אחת (יחידה):

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)