שקשוקה ישראלית אולטימטיבית

Photo by Dara Hashenko

שקשוקה היא מנה שהפכה לקלאסיקה ישראלית, עשירה ומלאת טעמים. בזכות התיבול הדומיננטי, השום והפלפלים היא מקבלת עומק וחום שמתאימים במיוחד לאוהבי הטעמים החריפים. הצבע העז של הרוטב לא רק מעורר תיאבון אלה, גם מוסיף יופי וקישוט לכל בראנץ' וארוחת בוקר חגיגית.

מצרכים לשקשוקה ישראלית:

• 6-8 ביצים

• ½ כוס שמן

• 1 פלפל ירוק חריף (יותר או פחות לפי הטעם), פרוס לטבעות

• 2 פלפלים אדומים, פרוסים

• 1 ראש שום, פרוס דק

• 2 כפות רסק עגבניות

• 5-6 עגבניות גדולות ובשלות, מגוררות

• 2 כפיות מלח

• כפית סוכר

• כף פפריקה חריפה

• 2 כפיות פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן במחבת רחבה על אש בינונית.

2. מוסיפים את הפלפל הירוק החריף, הפלפל האדום והשום הפרוס, ומטגנים עד שהשום מתחיל להזהיב קלות.

3. מוסיפים את רסק העגבניות והסוכר ומטגנים במשך 2-3 דקות תוך ערבוב, עד שהוא משחרר את טעמו.

4. מוסיפים את העגבניות המגוררות, מערבבים היטב ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.

5. מוסיפים מלח, פפריקה חריפה ופפריקה מתוקה, מערבבים ונותנים לרוטב להסמיך על אש נמוכה.

6. יוצרים גומות ברוטב ומוסיפים את הביצים. מכסים ומבשלים עד שהחלבון מתייצב אך החלמונים נותרים רכים.

7. מגישים חם עם לחם טרי לניגוב.

בתיאבון! 😋

אפשר לטגן נקניקיית מרגז או צ׳וריסו, ולהוסיף לשקשוקה או ,להוסיף גבינת פטה או גבינת פרומעז עזים לתוך השקשוקה המוכנה.

ערכים תזונתיים ל-100 גרם:

הערכים התזונתיים מבוססים על המרכיבים והכמויות המופיעים במתכון ומחושבים ע"י מערכת AI (בינה מלכותית).

(מומלץ להתייחס לערכים אלו כאל הנחיה כללית, ולא כאל נתונים מדויקים לחלוטין)